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GV-PRAXIS-UMFRAGE – Ausblick 2020

GV-PRAXIS-UMFRAGE – Ausblick 2020

Trotz der aktuellen Großwetterlage ist der Ausblick auf 2020 positiv. Nach dem starken letzten Jahr steht dieses Jahr im Zeichen der globalen Handelskonflikte, der Abkühlung der Weltkonjunktur und nach wie vor ist auch die Brexit Hängepartie ein Thema. Mit dem abgelaufenen Jahr sind die Leser der gv-praxis in der Mehrzahl (53%) zufrieden und weitere 46% sind überwiegend zufrieden. Die Zufriedenheit liegt leicht unter der Zufriedenheit des Vorjahres von 60%.
 

Unzufriedenheit mit der Politik

Große Unzufriedenheit gibt es allerdings mit der Politik. Nach 16% Zufriedenheit im letzten Jahr sind dieses Jahr nur noch 9% zufrieden mit den Entscheidungen aus Berlin. Gleichzeitig wächst der Anteil der Unzufriedenen. Während sich im Vorjahr 24% von der Politik enttäuscht zeigten stieg der Anteil der Enttäuschten auf fast 30 Prozent! Die Diskussion um die Anpassung der Mehrwertsteuersätze und auch die Bon Pflicht dürften ihren Teil dazu beigetragen haben.

Ausblick 2020

Jochen Pinsker von der npdgroup erwartet für den Außer-Haus-Markt ein etwas geringeres Plus von 3,0 Prozent als im Vorjahr (3,7%). Das Plus setzt sich aus sowohl aus weniger Besuchern von 0,5 % (Vorjahr 0,9%) und auch aus einem geringeren Durchschnitts Bon pro Gast von 2,5% (Vorjahr 2,8%) zusammen. Doch auch im aktuellen Jahr werden die Gäste in der Betriebsgastronomie bereit sein, für hochwertige Produkte auch mehr Geld auszugeben.

Generell bieten wirtschaftlich schwächere Zeiten die Möglichkeit Gäste über einen spitzen Preis bei gleichzeitig hoher Produkt- und Aufenthaltsqualität anzuziehen. Dies spielt der Gemeinschaftsverpflegung in die Hände, um die Menschen wieder zurückzugewinnen, die bei den Gastronomen jenseits der Unternehmensgrenze gegessen haben. Die befragten Entscheider befinden das Konsumklima zu 60% (Vorjahr 65%) und den Umsatz zu 70% (Vorjahr 74%) für günstig. So setzt sich auch hier der positive Trend fort. Dennoch bleiben die Herausforderungen gerade im Bereich Personal.

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